水温的影响茶的口感

对于爱好茶的人来说，口感是一个非常重要的因素。水温对于茶叶的影响需要我们掌握好，只有让茶叶在适宜的水温下泡出来，才能更好的发挥茶叶的香气和味道。不同的茶叶需要不同的水温，如果水温太高会让茶叶变得苦涩，如果水温太低则会让茶叶的味道不够浓郁。

适合85℃的茶叶

对于水温为85℃的茶叶，我们应该怎样泡才能让它们呈现出最佳口感呢？

绿茶：绿茶一般需要60℃-80℃的水温，而水温85℃的时候，泡出的绿茶会比较浓郁，太容易产生苦涩味道，因此建议将水温控制在70℃左右，以免绿茶的味道过于苦涩并失去了原有的特点。

花茶：水温以89℃最适宜，如果语种过低，会导致茶叶产生苦味，而水温过高则会破坏花茶特有的香气。

乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，对水温的要求相比其他茶叶要求更高，适合的水温在85℃-95℃左右，茶叶在这样的水温下，能够慢慢释放出乌龙茶独有的香味和茶汤甘甜清爽。

如何合理掌握水温

如何快速准确的掌握水温呢？人的温度感官指尖和手腕比较灵敏，通常我们只需要将手指放到水面上，如果手感到温热，但是不会烫到，那么这个水温一般在80℃左右，如果手感到温热，但是不会有任何感觉，这样的水温一般在90℃左右，需要注意的是，使用不同的水壶泡茶需要不同的温度，瓷制的茶壶需要稍微斟酌一下水温，因为它要比集成灶、钢制或者玻璃水壶散热的速度慢一点。

合理掌握好水温是煮出一壶好茶的关键之一，通过不断的尝试和体验，我们能够更好的掌握茶叶的最佳泡法，为生活增添不少乐趣和美好。