1.先不要用新砂锅。往里面倒一袋盐，加水搅拌，然后把盐放进水里，盖上盖子泡一个月，洗干净再用。

2.新砂锅一般沙粒很多，需要用刷子刷；将砂锅放入冷水中浸泡2个小时，这样砂眼就能吸收足够的水分，砂锅就不容易爆裂，砂眼也能吸收足够的水分，这样就不会在炒菜的时候偷取材料中的水分。

3.锅内注满水，将新砂锅刷洗入锅内，慢慢加热煮沸，关火搁置。过一夜就可以用了。

注意事项:

每次使用前把砂锅里的水擦干。如果做饭时发现水少了，要及时加些温水。锅里的汤一定不能溢出或烧干。不要用砂锅煮黏糊糊的食物。

突如其来的高温很容易缩短砂锅的使用寿命。当你把砂锅从火的顶部放上来时，要放在干燥的木板或草席上，千万不要放在瓷砖或水泥地面上。