玉-玉-白玉汤是用白菜、菠菜叶(玉)、烂豆腐(白玉)和吃剩的饭团(珍珠)做成的汤。民间传说，珍珠玉白玉汤源于明朝皇帝朱元璋。朱元璋小时候很穷，从来吃不饱，经常一整天都吃不到一口饭。有一次，他连续三天什么都没得到。他又饿又晕，晕倒在街上。后来，他被一位路过的老妇人救了出来，带回了家。他把家里唯一的一块豆腐和一把菠菜、红叶放在一起，倒了一碗吃剩的米饭，煮了给朱元璋吃。吃完后，朱元璋精神很好，问老婆婆刚刚吃了什么。老太太苦中求乐，开玩笑说这叫“珍珠玉白玉汤”。