迷迭香的香味辛辣，微苦，香甜，独特。迷迭香是唇形科双子叶植物迷迭香属的一种灌木。它气候温暖，原产于欧洲和北非地中海沿岸。早在曹魏时期就传入中国。偶尔用于园林。

形态特征:

灌木，可达2米。且老枝呈圆柱形，皮层暗灰色，不规则纵裂纹，块状脱落，幼枝四棱形，密被白色星状细毛。叶常簇生于枝上，柄或无柄很短，叶线形，长1-2.5厘米，宽1-2毫米，先端钝，基部渐细，整体饱满，向后卷曲，革质，上半部稍有光泽，近无毛，下半部密被白色星状绒毛。

花近无柄，对生，很少簇生在短枝顶部形成总状花序；苞片小，具柄。花萼卵钟状，长约4毫米，外部密被白色星状绒毛和腺体，内部无毛，有11脉，二唇形，上唇近圆形，全缘或具短3齿，下唇具2齿，齿卵圆形三角形。花冠蓝紫色，长不到1厘米，外被疏生短柔毛，内无毛，冠管略悬，冠檐二唇形，上唇直，2裂，卵形裂片，下唇宽，3裂，最大的中裂片，凹下，向下倾斜，边缘有齿，基部缢成柄，侧裂片长圆形。