油条、油饼、炸糕、麻花、麻球、方便面、薯片、薯条等。主要以面粉或淀粉为原料，油炸食品是最典型的糖油混合食品。它不仅碳水化合物和脂肪含量高，而且几乎不含蛋白质。

油炸食品是我国的传统食品之一，在油炸和过度烹饪时会产生多环芳烃。无论是油炸麻花、油炸春卷、节假日的油炸肉丸、油条、油饼、每天早餐的面条，还是孩子们爱吃的洋快餐中的薯条、炸面包、炸鸡翅，零食中的油炸薯片、饼干，都是油炸食品。油炸食品因其香脆可口，香气扑鼻，能刺激食欲，深受许多大人小孩的喜爱。经常食用油炸食品对健康极为有害。卫生部(现国家卫生健康委员会)发布了《食品中丙烯酰胺的风险评估》报告，提醒居民改变油炸和高脂肪食品的饮食习惯。加州要求麦当劳、肯德基等9家快餐店使用警示标签，标明其薯条、薯片中的丙烯酰胺含量。