豆腐放在冰箱里可以保鲜一天。油豆腐表面包一层保鲜膜，然后放入冰箱冷冻室，可以保存一个晚上。如果超过一个晚上，就需要拿出来吃。也可以放在冰箱的冰柜里保存一个月，但是放在冰箱的冰柜里再拿出来，味道会发生变化。

油豆腐的特点:

油豆腐的主要原料是大豆，经过研磨、压榨、油炸而成。油豆腐块的体积约为八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内部柔软坚实，富有弹性。一旦揉成团，就会释放复原，存放一月，不发霉不变质。可作为蒸、炒、炖的主菜，以及各种肉类食材。是荤腥兼肉宴的佳品。肉馅蒸是宴席的名菜；切成块作为烧汤炖肉的配料。这汤味道很香，不能炖很久。切肉丝、豆芽、粉条，炒或凉拌，味道更鲜。