白兰地属于烈酒。它由葡萄或其他水果制成，发酵后蒸馏，酒精含量很高。白兰地通常被称为酒的灵魂。白兰地酿造工艺精湛，特别注重陈酿时间和勾兑技巧，其中陈酿时间是衡量白兰地品质的重要标准。

味道:

1.将玻璃杯举至光源处，观察干邑的颜色和清澈度。质量好的干邑应该是金黄色或琥珀色，而不是红色。

2.将杯体倾斜45度左右，慢慢旋转一周，然后直立，让酒汁顺着杯壁滑落。此时杯壁上看似美女玉腿舞动的纹路，就是所谓的“酒足”；越好的干邑，下滑速度越慢，酒脚越圆。

3.试试舌尖上的干邑。先在舌头之间滑一些醇香的酒，然后让酒沿着舌头的边缘流到舌根，再滑入口中。入喉后，随酒吸气咽下，让醇厚厚重的酒味散发出来，再用鼻子深深地嗅一嗅，将口、鼻、舌、喉之间的精华全部消化。