金龙指的是后沟的黄瓜干品牌。作为中华老字号，早在500多年前，安抚黄瓜干就成为当地人逢年过节必不可少的配菜。这种黄瓜干绿色可爱，表面光滑无褶皱。吃起来脆甜，外韧内脆，清香可口。以其酥、爽、醇的口感和食用方便而受到人们的青睐。清朝乾隆皇帝亲自批准龙筋进宫。作为中华老字号，平定黄瓜干从悠久的历史中被融化成一个具有地域色彩的独特符号，具有深厚的文化积淀和独特的文化价值。它带给消费者的不仅仅是物质享受，更是情感寄托。

康熙四十二年，康熙下西洋，驻白静驿。吃了这个产品，他赞不绝口。从此，黄瓜干就成了贡品。乾隆年间，有人将此品献给皇帝，皇帝亲自批龙印，印上“金龙”二字，以示“金龙”牌黄瓜干的独特性，其中还提到独家种植区域为平定府后沟、河头村。从此，“金龙”牌黄瓜干真正成为平定古州的名产，进入了美味佳肴的“宴四饮”。所有这些都记录在清代李玉书的《梦华堂集序》中。在后沟介绍“金龙”的刊物上，“金龙”后裔的名字已经丢失，出现了一个长胡子飘飘、怒火中烧的老人。