蛋糕粉可以用来做馒头。蛋糕粉是低筋面粉，吃起来馒头更大更软。因为低筋面粉吸水性差，所以用低筋面粉做馒头最好不要加太多水。否则会影响发酵。蒸的时候馒头会变成死面，影响口感和外观。

历史渊源:

一种用面粉发酵蒸熟的食物，圆形，凸起，最初用馅填充。北方叫无馅馒头，有馅包子。南方叫有馅馒头和无馅馒头。相传三国时期，诸葛亮进军西南稳定后方。过泸水河时，由于瘴气，毒液溢出，过河的弱兵触水而死，军队难以推进。面对这一幕，诸葛亮着急了。他要祭奠河神，祈求神灵保佑，惩罚妖魔，保佑生灵，于是下令把牛和猪宰了，包成面团，扔到水里祭拜。后来，民间学会了这个习俗。这大概就是馒头的由来吧。

馒头是将面粉与酵母、水或食用碱混合均匀，经揉面、烘烤、蒸制而成的一种食品。成品的形状为半球形或矩形。发酵面粉做的馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。