因为虎菜是用辣椒、香菜等凉菜做成的，麻辣凶猛，像老虎一样让人无法抗拒。老虎菜是一道很好吃的沙拉，属于东北菜。它是用香菜和胡椒粉切丝凉拌，鲜香麻辣，爽口开胃。

凉拌老虎菜:

凉拌虎菜属于凉菜/拌菜。主要原料是黄瓜、辣椒、香菜。味道麻辣，工艺杂，难度中等。虎菜因用辣椒、香菜等凉菜制作而成，麻辣苍劲，像一只老虎，无法抗拒而得名。但是，它也很辣，所以老虎菜在全国都很受欢迎。