果冻胶和胶水在不同方面都有各自的优势和适用场景，没有哪个更好用的说法。

从粘性方面来看，果冻胶和胶水都具有一定的粘着力。果冻胶一般比较柔软，可以很好地粘合轻质和柔软的材料，如纸张、布料等。而胶水则比较适用于粘合较重的或硬质的材料，如木材、金属等。因此，在不同的应用场景下，可以根据需要选择合适的产品材料。

从使用便捷性来看，果冻胶和胶水都比较方便使用。果冻胶通常以胶条或胶棒的形式出现，可以直接使用，无需额外工具。而胶水则需要使用胶管或胶瓶，并配以刷子或滴管来涂抹。因此，果冻胶在一些简单的粘合任务中更加方便快捷。

再次，从安全性来看，果冻胶和胶水都需要注意使用安全。果冻胶一般是由食品级原料制成，相对较为安全。但是，过量食用可能会引起消化不良。胶水则常常含有有机溶剂，使用时需要注意避免吸入和接触皮肤，并远离火源。因此，在使用过程中，建议用户注意安全使用。

此外，从环保性来看，果冻胶相对较为环保。由于其主要成分为食品级原料，不含有机溶剂等有害物质，对环境影响较小。而胶水中的有机溶剂可能会对环境产生污染，因此在环保要求较高的场合，果冻胶可能更适合使用。

综上所述，果冻胶和胶水在不同方面都有各自的优势和适用场景。果冻胶适用于粘合轻质、柔软材料的任务，并具有较好的便捷性和环保性;胶水适用于粘合较重、硬质材料的任务，并具有较好的粘性和经济性。