虾酱(又称虾酱、虾饼)是韩国、中国沿海、香港及东南亚地区常用的调味料之一。它是用虾加盐，发酵，磨成糊状制成的糊状食品。它非常咸。它通常被制成罐装调味品，在市场上出售。还有成块卖的虾酱干，叫虾酱或者虾饼，味道比虾酱浓。

虾酱又称虾饼，是由各种虾经盐发酵、研磨而成的一种粘稠的糊状物，在我国沿海生产虾酱的地区均可生产。制作时，选10斤虾皮(虾的一种)用清水洗净，放入干净的坛子里，再放入1500克精盐，用木槌轻敲几下，然后封口，放在阴凉通风处自然发酵。每天勤搅拌，假以时日，可以自然成熟。好的虾酱色泽紫红，粘稠，味鲜，无腥味，糊质细腻，无杂鱼，盐度适中。