咸鸭蛋可以直接吃，但是加热的咸鸭蛋会比冷的咸鸭蛋味道更好，也更卫生。咸鸭蛋之后，还是很有营养的。咸蛋黄的营养价值接近鲜蛋黄。含有优质蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁等矿物质，以及人体所需的多种氨基酸、微量元素和维生素，易被人体吸收。

吃咸鸭蛋的注意事项:

1.咸鸭蛋是阴虚火旺者的食补。虽然老少皆宜，但有些人不宜多吃，孕妇和脾阳不足的人也不宜食用。

2.咸鸭蛋一般含盐量较高，类似于随餐咸菜，因此心脑血管疾病、高血压、高血脂患者应少吃或尽量不吃。

3.一般健康人建议一次吃咸蛋不超过半个，其他高盐食物和含钠调味品少吃。饭后你应该多喝水。