第一，鸡蛋的密度小于盐水；第二，鸡蛋有气室，增加了鸡蛋的浮力。鸡蛋外面有一层硬壳，里面有气室、蛋清和蛋黄部分。富含胆固醇，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需求，很容易被身体吸收。其利用率在98%以上，营养价值很高。它是人们经常吃的食物之一。

关于鸡蛋的奇怪习俗:

1.英国:在英国，人们喜欢在每个节日盛宴上打破鸡蛋，滴入干净的水中，用它们的形状来说明未来生活的幸福。拌上白糖蒸熟，寓意幸福和谐的生活。

2.法国:在法国的一些偏远乡村，一男一女结婚时，新娘总喜欢在衣服里偷鸡蛋。进洞房时，故意蹲下，让鸡蛋掉出来，以示自己会“下蛋”。

3.南斯拉夫:南斯拉夫的年轻人视鸡蛋为神圣纯洁的爱情象征。在复活节的第一个星期一，年轻人聚在一起跳舞，相亲相爱。恋爱中的青年男女总喜欢忠贞不渝。如果男人不吃女人的蛋，说明他们不爱对方，或者爱情破裂。