三才碗是指带盖的茶碗，由茶碗、茶盖和茶舟组成。三才碗又叫盖碗、三才杯。所谓三才，就是天、地、人。遮天蔽日，扶地为民，寓意天地和谐，也是中华民族源远流长的茶文化的体现。

目前，碗的使用主要有两种形式:

第一，作为一碗茶，单用。盖碗在清代流行之初，是个人饮用的茶具。冲泡和饮用的功能合二为一，即将茶叶放入盖碗中，直接用水冲泡后，整个盖碗端给客人，也就是人们日常生活中所说的“盖碗茶”。在韩晖人居住的大部分地区，都有用碗喝茶的习俗，这种习俗流行于中国西南的一些大中城市。

第二，作为酿造者，可以被很多人使用。用盖碗做冲泡器是目前比较常见的方式，也是符合大多数茶友认知的方式。之所以把盖碗当茶壶用，主要是因为盖碗是用来泡茶的，可以看到茶汤，容易掌握茶汤的浓度。也可以直接欣赏茶叶冲泡后的叶底；同时冲泡后，带盖的碗比茶壶更容易清洗。因此，盖碗演变成了一种冲泡器具，它与公平杯和茶杯一起，成为一种新的茶具组合形式。