活珠子可以吃。活珠子，南京著名特产，金陵小吃。但当蛋即将孵化成生命但还未完全成型时，蛋中已经有了头、翅膀和脚的痕迹。这种卵孵化被称为“活珠”。“活珠”是传统孵化发育的鸡胚，因其发育中的胚泡在透视下看起来像一颗移动的珍珠，故称“活珠”。闽南话叫“鸡宝宝”。

活珠子的特点:

活珠是已经孵化出来的非常小的鸡胚，大部分是蛋清和蛋黄。鸡蛋煮熟后分成两部分，一部分软，味道好，另一部分很硬，非常硬，难以咀嚼。破壳的时候千万不要倒果汁。每一滴喝下去都很好吃，不沾任何食材都可以吃，因为用食材会降低活珠的新鲜度。