野生蘑菇一般在春秋两季左右开始生长，春季从4月开始陆续生长。一般蘑菇品种能不能生长和季节关系不大，只和温度、湿度、光照有关。大多数蘑菇喜欢在黑暗的环境中生长。温度在20摄氏度左右时，是中温蘑菇生长发育的高峰期，而温度在30摄氏度以上时，是高温蘑菇的生长期。

野生蘑菇(杂菇)，伞菌科伞菌属植物，生于山坡草地或荒草地。野生菌通常可以分为三类:食用野生菌、食用野生菌和有毒野生菌。食用野生蘑菇营养丰富，味道鲜美；有条件食用的野生菌是指经过加热、清洗、晒干后可以食用的野生菌。野生毒蘑菇不能吃。有毒野生蘑菇种类繁多，其毒性成分十分复杂，中毒后的表现也各不相同。野蘑菇中毒多发生在夏秋季的雨季，主要是不小心采摘食用了有毒的野蘑菇。