鳄梨太生了，不能吃。鳄梨是一种营养价值很高的热带水果。生吃牛油果口感差，果肉硬，味道苦，最好和其他食物一起吃。比如牛油果，牛奶，蜂蜜。除了生吃水果，还可以当菜，做罐头。刚摘下来的鳄梨是绿色的，果肉很硬。宜在室温下食用，直至其表皮变黑变软。

原产于热带美洲；中国(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、台湾省、云南(西双版纳)、四川(西昌)有少量种植。菲律宾、前苏联南部和中欧也有栽培。水果是一种营养价值很高的水果，含有多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，还含有高含量的钠、钾、镁、钙等。，除了作为生果食用外，还可作为菜肴和罐头食用。坚果脂肪油，非干性油，香味温和，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，不皂化物1.6%，用于食品、医药、化妆品行业。