鸡蛋煮熟后，可以用冷水浸泡后剥开，不会粘壳。剥刚煮熟的鸡蛋很难。第一，鸡蛋没有煮熟，这样的鸡蛋会剥下一块皮和一块蛋白质。第二，鸡蛋虽然煮熟了，但是蛋壳和蛋白质粘在一起，即使一个一个剥开蛋壳，蛋白质也会被取下来。你可以趁热把煮好的鸡蛋泡在冷水里，然后剥开。但需要注意的是，煮鸡蛋要用煮沸冷却的水浸泡，因为蛋壳本身有很多孔洞，未经消毒的水中的大量细菌会通过孔洞进入鸡蛋。

鸡蛋的吃法很多，煮、蒸、煎、炸。就鸡蛋的营养吸收和消化率而言，煮鸡蛋和蒸鸡蛋是100%，嫩煎蛋是98%，炒鸡蛋是97%，荷包蛋是92.5%，煎蛋是81.1%，生吃是30%~50%。所以煮鸡蛋和蒸鸡蛋应该是最好的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。