油炸老麻花做法和配方 怎么做油炸老麻花做法和配方
1、食材:面粉1000克、泡打粉10克、鸡蛋一个、牛奶400克、白砂糖50克、食用油500克。
2、面粉倒入容器里面,和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。
3、和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋,和脚步了白砂糖的牛奶,以及10克左右的食用油。和面的时候,不要和的过软。
4、和好的面团需要醒面,大约30分钟就可以了。
5、醒好的面团,感慨,切成条状的。
6、面条搓成长条,方便一会儿扭成麻花的样子。
7、搓好的长条面,拧上劲,对折两次,就成了麻花的形状了。
8、拧好的麻花,放在案板上醒一会儿,切记不要开窗户让风吹了。
9、锅中倒入食用油,烧热,准备炸麻花。
10、油约7成热的时候,放入麻花胚子,小火炸至两面金黄。
11、炸麻花的时候,勤翻动,不要只炸一面儿。
12、炸好的麻花,出锅的时候,粘些白砂糖就可以摆盘食用了。
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