1、常温保存。在天气不是特别炎热的情况下，比如秋冬季，就可以把素鸡放在常温下保存，而且用这种方法保证素鸡不会黏。将素鸡用湿的纱布裹起来，放在阴凉通风，没有阳光直射的常温下保存就可以了，这样放置2~3天，是不会出现变质变黏的情况发生的。如果天气炎热的情况下，一般放上一天就要食用完毕。

2、放入冰箱保存。买回来的新鲜的素鸡还没有烹制的情况下，如果短暂时间不吃或者需要放上几天的话，可以放入冰箱进行冷藏保存。放入冰箱冷藏保存的时候，建议放入到保鲜袋当中，如果已经切片可以放入保鲜盒里，这样可以有效防止表面的水分被蒸发而变硬，同时也可以防止串味，一般冷藏2~3天不会变质变黏

3、真空包装保存。真空包装保存既干净又卫生，最主要的是可以延长保质期，放上半年以上都没问题，将新鲜的素鸡切成片或者整个一个放入到真空包装袋当中，用专业的工具将里面的空气抽出，然后将袋口密封就可以了，这样的放在常温下或者冰箱保存都可以，一般放置3~6个月都不用担心它会变质变量。

4、保鲜膜保存。新鲜的素鸡切成一片一片的，然后用保鲜膜将每一块素鸡都包裹起来，然后放入袋子里，放入冰箱冷藏保存，或者干脆直接放入冰箱的冷冻室保存就可以了。