1、建造温室，选择浇灌方便，土质又好的地方，最好阳光充足，却又挡风的地方。但是有一点，不能在曾经种大葱或者种辣椒的地方种蒜苗，在温室里做成架床，或者苗床。不管用哪一种方法都应该先在上面铺上三到四厘米的土，土的成分也很有学问。应该选用一半的发酵好的农家肥，加一点磷肥，还有三分之一的土掺在一起，第二步整理土地和施肥，这个时候种的蒜苗大多数是采用温室种出来的。种之前每一亩地配1000公斤的发酵，好的动物粪便做肥料，把土地翻一遍，翻的深度在20公分左右。

2、选种子，用来种蒜苗的品种大多数选用比较早成熟的品种。除了要挑它的品种之外，挑蒜头也是一项很重要的工作。一般情况下，中等的蒜头一斤就可以长出两斤的蒜苗。最高的时候可以找二斤三四两左右。如果蒜头太小的话，你就长不了那么多的蒜苗，产量就会比较低，一般情况下，我们建议选用直径为四零或五厘米左右的蒜头，就可以了。

3、选出来的蒜头一定要是表皮没有瑕疵的，软的不要，因为它一旦发软，就有可能是坏的。还要选那种辣味浓的才好。选好种子之后剪蒜也不能马虎，初冬的时候，因为上牙还比较短，剪的时候要稍微注意，不能讲的太多，要把它原来的那些老的芽剪掉，就可以。这样再泡蒜的时候，才能泡透。选好种子处理好之后，就可以开始种了，对于种蒜苗的季节一般在我国北方，从今年的7月份到明年的二月份之间，随时都可以种。具体的时间就看你准备什么时候上市，根据自己的情况而定。一般种下之后二十到二十五天就能收一波，再过十五天或二十天就能收第二波。

4、再把种子处理好之后，一般情况下不要直接种，先用凉水把它泡一下。一般情况下泡一天的时间就可以了，这个时候捞出来用手摸的感觉是软的。捞出来之后再用草席把它盖上闷几个小时。有助于以后发芽比较快。把种子都处理好之后，就把他们挨着放到提前准备好的栽培床上。一般一平方米的栽培床，可以放三十斤左右的干蒜头。放好之后，在上面撒上一层薄薄的细沙。这样可以让土地干得不那么快。

5、把他种好的第一个星期温度，应该最好保持在二十二到二十四度之间比较有助于它生长，整个生产的期间温度不能低于十八度，如果温度太低，他就会不长或者长出来的蒜苗发黄。一般在中好之后，二十五天左右就可以收了。具体收割的时间就是当蒜苗的高度达到40厘米的时候。割完蒜苗之后，在在上面撒一层沙子，这样过不久之后，它第二批就会又长出来。当第二张蒜苗长出来以后给他配一点肥料，然后浇水，这样再过二十天左右第二批就长出来了，长到大概三十厘米的时候，就可以收了。