1、材料：猪小排1斤、红辣椒1条、太白粉酌量、油1小匙、青茶叶数片、豆豉汁1大匙、糖1小匙、大蒜3粒、米酒1小匙、盐少许、辣椒酱酌量。

2、猪小排用清水洗去血水，沥干水分。

3、将豆豉、姜、蒜、剁碎末备用。

4、将所有的调料一起倒入装有排骨的盘子里，搅拌均匀，腌制半小时入味。

5、上蒸锅大火蒸40分钟即可。