1、食材:猪肉1000g,酱油50ml,洋葱200g,味极鲜50g,鸡蛋200g,花椒10g。

2、将猪肉切片,大小厚度随心而定,感觉能烤熟就行。

3、再来就是腌肉了,将猪肉片放入盆中,洋葱切丁一并混入,洋葱多少视猪肉多少而定,一般两个,加入花椒,酱油,味极鲜,最重要的是加入鸡蛋,不要蛋黄只要蛋清,作用类似嫩肉粉,化学料子一概不用。搅拌均匀,等待两个小时左右。

4、可以不用穿签的做法,免去穿签之苦,直接放到烧烤壁上烤猪肉片。先是烤的有些发干再抹油,抹油之后可以用牙签在烤肉上扎眼,入味更好。

5、烤的时候,尽量避免烟熏,反复勤翻。烤熟后就可以大快朵颐了,配上啤酒,绝了。