1、韭菜洗净切成小段，蘑菇洗净切成薄片，小葱洗净切末。

2、锅烧热，加少量的油。

3、油热后炒香葱花，放入肉末一起煸炒。

4、肉炒变色后，烹入料酒继续翻炒。

5、炒出香味后，盛出待用。

6、另起锅，锅里放少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。

7、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。

8、等到韭菜熟了加盐，鸡精调味即可。