1、茄子洗净,切片备用。

2、粉条洗净泡软备用。

3、锅内不放油,烧热锅,倒入茄子,煸炒至软。

4、将茄子炒软。

5、将炒软的茄子推至一边,放一块荤油融化后倒入姜片和青椒。

6、等茄子和青椒翻炒均匀后倒入粉条,并加入半碗水。

7、中火慢炖,将水收干,加盐,五香粉。

8、撒少量的小葱就可以出锅了。