皮肤白不白，取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。

皮肤白不白，取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。

黑素细胞分布在人表皮的基底细胞中。黑色素细胞中含有的酪氨酸可以将酪氨酸氧化成多糖，然后通过一系列的代谢过程，最终可以产生黑色素。

黑色素产生越多，皮肤越黑；反之皮肤会更白。

研究证明，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关。

常吃富含氨基酸和锌、铜、铁等稀有元素的食物，如动物内脏肝、肾，甲壳类蛤、蟹、河螺、牡蛎，水产品乌鱼子，豆类、扁豆、绿豆、红豆、硬壳花生、核桃、黑芝麻、葡萄干等。，而且肤色更深。

所以住在海边的人和打鱼的渔民吃的水产品比较多，所以肤色比较深。

维生素C可以中断黑色素生成的过程，阻止生成的多巴氨进一步氧化还原为多巴，降低血清铜氧化酶的含量，影响酪氨酸酶的活性，从而干扰黑色素的生物合成。想让皮肤变白，不妨多吃富含维生素C的食物，如西红柿、橘子、柠檬、山楂、橙子等。

维生素C可以减少色素沉着，减少甚至祛除皮肤的黑斑、雀斑，加速皮肤的减白；同时，不要喝太多咖啡，也不要喝太浓的咖啡，否则皮肤容易变黑。

在日常生活中，如果经常食用富含黑色素代谢必需物质的食物，或者不断补充能增强酪氨酸酶活性的食物，肤色往往会更黑。

相反，如果你经常吃能中断黑色素代谢的食物，你的皮肤会更白。