燕窝，又名、、燕、、金丝等。，既是宝贵的烹饪原料，又是营养价值很高的滋补品。

燕窝是指燕子分泌的唾液与其他物质(如羽毛、草树枝)混合而成的巢。

在燕子中，金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值最高。

燕窝，又名、、燕、、金丝等。，既是宝贵的烹饪原料，又是营养价值很高的滋补品。

燕窝是指燕子分泌的唾液与其他物质(如羽毛、草树枝)混合而成的巢。

在燕子中，金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值最高。

中国人吃燕窝可以追溯到唐朝。据报道，唐朝的女皇帝武则天经常吃燕窝美容。从后来的宗元到明清，燕窝在上流社会的流行从未停止，而御宴则在皇宫举行。当时东南亚附近的小国向中国皇帝进贡珍宝，很多都是极品燕窝，自然被称为“龚燕”或“严观”。

明代李时珍收藏的《本草纲目》中，对燕窝已有详细描述:福建远海附近，有燕子之名的金丝，蚕螺背上有两根筋，如枫丝，坚白，食之可补虚泻。所以燕子吃的时候就变成棱纹，体液吐出来，就变成了附在石头上的窝。久而久之，它带着幼小的雏鸟飞了起来，海人们及时把它接走了。

产地:燕窝分布于东南亚，主要产于泰国、越南、新加坡、马来西亚、缅甸和中国海南省。

其中，越南会安的燕窝质量最好，因为那里的天气和环境适合燕子栖息。

因为产量少，供不应求，所以价格比较贵。

因为燕窝产地不同，味道也不同。

洞穴主要在泰国、越南、马来西亚，入口会感觉清爽，略显粗糙。

不够柔软

印尼燕窝工以家燕为主，比较干净，浸泡时间短。

金丝燕，燕窝的种类:最常见的燕窝是金丝燕直接用唾液建造的。

颜色主要分为白色、黄色、红色和灰色。

红燕，俗称血燕，红色是因为燕子觅食时食物中含有矿物质和铁元素。因为环境潮湿氧化，所以变红了。

毛焰:毛焰是一种穴居燕子。燕子用唾液和大部分自己的毛发来筑巢。外观差不代表质量差。颜色主要是白色和黄色。一般来说，毛焰有许多处理程序。要把雀巢打散，去掉羽毛和杂质，然后做一个燕子饼。

虽然疗效不如金丝燕，但有个好的开始。

草燕:草燕可分为家燕或洞燕。他们大多生活在沿海地区，尤其是印度尼西亚和菲律宾南部的苏禄海。

顾名思义，燕子用自己的唾液和草来筑巢，所以燕窝看起来就像一点点的草。

成品燕窝展颜:工人从收获的燕窝中挑选窝状或船形燕窝，采摘后出售。

燕窝是自然取出的，所以形状大小不一。

它的营养，香味，发质都是最好的。

很多产品是最干净的，有最好的发质。

如果燕子在严武的横梁上筑巢，鸟巢就会变成船的形状。

如果燕子在角落筑巢，燕窝会形成三角形的燕饼和燕窝球:采摘时被工人弄碎的燕窝，压成不同的形状(菱形、球形、半月形、长方形等。)，平时比较干净，头发也不错。

燕郊:它是展颜两端最坚硬的地方，也是燕子唾液最浓的地方。

需要很长的浸泡时间(六到八个小时)。通常将凤仙花切下，与凤仙花分开浸泡。浸泡前，将凤仙花撕成碎片，这样更容易浸泡。

头发比展颜更大更清爽。

燕窝:条状燕窝，多为草燕，在燕窝中收割破碎或从燕身上剪下。

燕丝:指燕灯中极细极小的囊丝。

如何挑选优质燕窝:1。纤维越密越好:颜色透明，微黄，有光泽，有燕窝的香味。

燕窝上的纤维要清晰可见，纹理清晰，有粗有细，越密越好。

普沃内部的囊丝应该是杂乱松散的。

2、造型要完整大:顶级鸟巢造型要完整大。

如果燕子在燕子屋的燕子梁上筑巢，鸟巢就会呈现出船的形状。

如果燕子在角落筑巢，鸟巢就会是三角形的。

内部是独特的。

3、毛大:燕窝泡水后，平均大三到五倍，而上等燕窝如官燕，甚至可以大五到七倍。

越南洞燕比较大。

4、少量幼毛:浸泡燕窝后，会看到少量幼毛。如果发现没有细毛或者极其干净，可能是人工冲洗。

5、味道腥:天然燕窝

有轻微的鱼腥味，湿发后鱼腥味更浓。

但有些用化学药剂加工的燕窝，炖好后会有化学药剂的味道。

注意他们。

6、易溶于水:纯天然燕窝，经过焖制后，会溶于水，在焖制末期的浸泡过程中，绝不会溶解。

为了运输方便，燕窝都是从印尼水运过来的。做全干燕窝，一定要底部干。

市场上会有加水的燕窝。虽然水会有重量，但是忠实的店铺一定会把价格降到风干后的商品价值。

7.外观粗糙:如果选择全干燕窝，用手拿起来会觉得燕窝粗糙，特别脆，会发出声音，容易碎。而加工过的燕窝表面涂有物质，使其干而厚，但只是(皮干肉不干)，所以不仅不易破，而且有弹性，泡出来的水显得浑浊，甚至出现氧气泡。

8.颜色不同:由于每只燕子吃的食物不同，它们的唾液颜色也会不同，所以每只燕窝上的颜色深浅不一。

总而言之，好的燕窝应该是细而密，大而厚，带一点腥味，手干，窝内有少量细毛，角细。

保存方法:最好把买来的燕窝放在空房间里，通过出风口吹一个晚上，让燕窝里的水蒸气基本蒸发掉，有利于保存。把它放在密封的盒子里，在阴凉处保存几年。但是不要把它放在冰箱里。