食品企业标准

食品企业标准

食品企业的国家行业标准有哪些？

食品标准？

国家食品行业标准，包括食品质量标准和食品产品质量标准。

1.食品质量标准:食品质量标准是要求食品的环境卫生质量的行政法规。核心内容是明确人们摄入的每一种食物或单个项目的有害物质的质量和允许量，称为食品环境卫生质量标准。

2.食品作为任何人服用或饮用的成品和原料，应当无毒无害，符合其所需的营养成分，并获得相应的色、香、味等感官特征。在食品制造、生产加工、包装、运输和储存过程中，由于各种标准和条件的限制，食品可能遭受环境污染和危害健康。为保证食品环境卫生而制定的规范称为食品质量标准。

3.食品产品质量标准可用于二次加工或烹调，可直接食用生产加工食品。标准质量标准是保证食品质量的规范。有的明确了食品中应含有的营养成分，如小袋的生肉食品、干海参(海参)、扇贝等海产品的含水量不得超过的最高限量。有的明确了食品的蒸煮性，比如方便面复水后，不应有明显的断条或结合条；味道半生不熟，不粘牙。

食品标准？

第一条为规范食品安全企业标准(以下简称企业标准)备案工作，根据《中华人民共和国食品安全法》，制定本办法。

第二条食品生产企业在组织生产前，必须将下列企业标准向省、自治州、市辖区卫生行政部门(以下简称省部级卫生行政部门)备案:

(一)没有食品安全国家行业标准或者企业标准的；

(二)严于食品安全国家行业标准或者行业标准的企业标准。

第三条备案的企业标准内容应当符合《中华人民共和国食品安全法》第十八条、第二十条的有关规定。

第四条企业集团所属企业可以采用统一的企业标准的，企业集团总部或者所属生产企业应当向所在地省级卫生行政部门备案。企业标准备案时，应注明适用企业的名称和详细地址。

第五条委托加工原料或委托生产的食品，委托方或授权方已经备案的企业标准，受托方或授权方不再重复备案。但委托方或授权方在备案时应注明受托方或授权方的名称及详细地址。委托方或被授权方没有相关企业标准，受托方或被授权方未执行委托方或被授权方标准化的，受托方或被授权方应按规定制定企业标准并备案。

第六条企业标准应当包括食品原料(包括使用的主料、调味料和食品添加剂)、生产工艺和指标、限量以及与食品安全有关的技术标准。

企业标准的编写应符合GB/T1.1《标准化工作导则第1部分:标准结构和编写规则》的要求。

企业的标准编号格式为:Q/(公司编号)(四位流水号)S──(国家名称)

第七条企业标准备案时，应当提交下列材料:

(一)企业标准备案申请表；

(二)企业标准文本(一式八份)及电子文件；

(3)企业标准编制说明；

(四)省部级卫生行政部门规定的其他信息。

第八条企业标准编制说明应当详细描述企业标准的制定过程以及相关国家行业标准、行业标准、国家标准和国际标准的比较。